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女将のブログ

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新橋の旬菜館で「愛媛の自然は美味しい」イベントやりました

9月28日~10月4日の一週間、「愛媛の自然は美味しい」と銘打ってイベントを行いました。
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当料亭が日頃よりお世話になっている、愛媛県の自然がもたらす素晴らしい素材を使用した、お弁当などを販売しました。
特に新発売の「じゃこかつサンド」は多くのお客様に注目していただけました。
「じゃこかつサンド」は、私どもが開発した新商品です。
愛媛県宇和海産の小魚を頭とはらわただけ取り除いて骨ごとのすり身にして、そのすり身にパン粉をまぶして、手あげした「じゃこかつ」に特製ソースをたっぷりつけて、ローストした厚切りパンではさんだ、美味しくて、ヘルシーなカツサンドです。
一度買って帰られて、美味しいからまた来ちゃった! と別の日に買いに来られるお客さまも何名かいらっしゃいましたし、食のプロであるお店の方も、買って帰って食べたら美味しかったとのことで、お客様に勧めていただけたりして、感激しましたし、自信になりました。
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素材の生産地や特徴、調味料などにもご興味を持たれる、素晴らしいお客様と沢山触れ合うことができましたし、お店の方も店長はじめみなさんとても感じのよい方ばかりで、いろいろご協力いただいて、たいへん有意義な一週間を過ごすことができました。
感謝です。
# by daikian | 2009-10-12 15:11

9月28日から 新橋の「せとうち旬彩館」でイベントします!

「愛媛の自然は美味しい」
をテーマに新橋の「せとうち旬彩館」でイベントを行います。

愛媛の厳選素材を用いた、お弁当を毎朝航空便でお届けします。

新開発のサンドイッチもデビューします!

女将手作りのお漬け物など、丹精こめた手作りの品をご用意していますので、

是非お立ち寄りください。

場所:せとうち旬彩館
    港区新橋2-19-10 新橋マリンビル1F 
    (JR「新橋駅」 銀座口より徒歩1分、 銀座線「新橋駅」2番出口すぐです。)

期間:平成21年9月28日(月)から平成21年10月4日(日) 
    営業時間は10:00~20:00です。

    
# by daikian | 2009-09-26 21:48 | こだわりの逸品

謹賀新年

今月も早いもので、もう半分が過ぎました。年末年始の忙しさにかまけて、ブログでの新年のご挨拶が遅れてしまいました。
改めまして、本年も宜しくお願い申し上げます。
 
 昨年は食べることについて食品の偽装とか農薬混入とか悪いことばかりが話題になって、とても残念な年でした。

けれども、信じて頂きたいのは、一生懸命食品を育てたり、造っている人がいることです。私共も心を込めて、料理をしております。一部の人に食の世界を汚されることは残念です。

ところで、「無添加」のコーナーでご紹介している、安部司先生(ホームページはこちら)が、第2弾の本を出版なさいます。「何を食べたらいいの?」が新潮社から1月30日に発売です。
以前に発刊した「食品の裏側」に書けなかった、現実と対処方法が書いてあるそうです。
 ぜひお読みになって、食を考えて頂ければ、何がほんまもんかお解かり頂けるのではないでしょうか。
# by daikian | 2009-01-17 12:21

今年も、ゆうぼくの里の謝肉祭に行ってきました

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「ゆうぼくの里」は西予市にある、ログハウスとお庭の素敵なレストランです。
オーナーが経営している牧場の、おいしくて、安全なお肉を使ったお料理が食べれます。
オーナーの牧場は、えさや飼育環境にこだわって牛を育て、ソーセージなど加工食品も一切添加物を使用せず、手間暇おしまずにほんまもんを作っています。
オーナーの岡崎さんとは懇意にしていただき、毎年秋の謝肉祭にはおいしいお肉と、おいしいワインとおしゃべりを楽しみにお邪魔しています。
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謝肉祭名物 子牛の腿の丸焼きです!(だいぶ食べられちゃってますけど…)
これは、ほんっとに!!ジューシーで、たまらないくらい美味です!
オーナーセレクトのおいしいワインがものすごくすすんでしまいました。

オーナーの岡崎さんのお人柄でしょうか、素敵なお仲間が沢山集まりますし、私の大好きな場所です。
併設のショップでお肉やソーセージもお買いもとめできますし、西予市に行かれた際は、是非寄ってみてください。
# by daikian | 2008-11-09 14:59 | こだわりの逸品

柿右衛門窯の器を使ったミニ食事会のご報告

去る9月16日~22日まで

「柿右衛門窯の食器展」
三越松山店 5階 美術ギャラリー
で催されました。

その期間中、16日と17日の2日間に限り、柿右衛門窯から若先生の酒井田浩様をお迎えして、1日3回、ミニ食事会がございました。


その食事会のお料理を私共料亭で使用している柿右衛門窯の食器と共に、出張料理として承りました。

全国でも初めての試みで、柿右衛門窯のお皿に大起庵ばぁばのお店の田舎巻を盛って、お茶と食後のコーヒーを楽しんで頂きました。


若先生の酒井田様とお客様はお話もはずみ、楽しく、和みの一時を過ごされました。

一部ですが食器のご紹介です。

# by daikian | 2008-10-06 17:07 | こだわりの逸品